RESTAURANT

En plein coeur du Vieux Village de Mougins,

Capitale de la Gastronomie et des Arts de Vivre

Aux Trois Etages vous ouvre une belle maison de village.

Découvrez une cuisine raffinée et de saison sans un cadre exceptionnel avec une équipe professionnelle et accueillante.

LE BALCON DES AMOUREUX 

Pour un moment romantique et intimiste, mais aussi pour un moment de convivialité en famille ou entre amis

En salle ou sur notre belle

terrasse ombragée.

Annie et Patrick MICHEL sont heureux de vous présenter 

leur philosophie

 

Nous vous proposons une cuisine de qualité (des frites fraiches, du pain maison nature ou à la truffe).

 

Ce concept représente un facteur clé de notre philosophie car il met en exergue la qualité de notre savoir faire et la

fraîcheur de nos produits.

De plus, notre potager privé au pied du village, nous permet d’avoir des légumes de qualité bio et naturels que nous sélectionnons à chaque saisons.

Nous défendons des valeurs qui sont essentielles, à savoir offrir de la qualité supérieure en terme de produit et de service afin de combiner et transmettre le meilleur dans votre assiette.

 

L’inspiration de notre chef et son équipe contribue au développement de la renommée de la cuisine française, tout en s’inspirant de grand chef tel que Roger Vergé à l’origine du développement de la gastronomie Française au sein

du village de Mougins.

 

Samir Belhafiane, chef de cuisine, son équipe et nous même sommes heureux de vous accueillir et vous  souhaitons un agréable moment.

 

Nous remercions nos producteurs locaux et tout particulièrement  Isabelle du Jardin de Caroube de Mougins (notre potager privé).

Nos Entrées

 

Les trois tomates couleurs de notre potager sur un miroir

de végétation ...................................................................................... 21€

  • L’une farcie à la chaire de crabe et julienne de concombre menthe coriandre,

  • L’autre farcie de tartare sardine et cébette,

  • Et la troisième dans sa simplicité

Three different colors of tomatoes from our kitchen garden on a mirror of vegetation :

  • -one stuffed with crab and cucumber julienned minth andb coriander

  • -the other one stuffed with sardine tartar  and cebette

  • - the last one in its basic style

 

Foie gras mi-cuit au torchon et brulé par le Chef , 

marmelade de rhubarbe.................................................................. 27€ 

Foie gras half cooked in a tea cloth and burned by theChef

Rhubarbe Marmelade

Pyramide d’asperge verte  verte de notre jardin aux pieds du village et sa vinaigrette aux citrons de notre région............... 22 €

Green Bio aspargus from our kitchen garden

Presented in pyramid with lemons from our region

 

Black sushi de daurade, éclat de wakamé

et sauce terriyaki maison ................................................................ 18 €

​Black sushi of sea bream, wakame flakes and homemade terriyaki sauce

Raviole ouverte de Saint Jacques et homard, barigoule d’asperges et écumes de homard,................................................ 28 €

Open ravioli of shell, barigoule of aspargus and lobster foam

Les Poissons

​Calamars flambés au Cognac et ses ravioles frits de caviar d’aubergine cuit à l’ancienne ........................................................ 28 €

Squids flambes with Cognac and its eggplant raviol fried cooked the old fashion way

Risotto de Saint Jacques et gambas............................................. 39 €

Risotto of shell and prawn

Homard cuit et décortiqué minute,

bouquet de mini légumes................................................................ 49 €

Lobster cooked and prepare immediatly to your own taste

and vegetables

Tournedos de saumon laqué au miel de betterave

et à la fleur de sel................................................................................. 26 €

Salmon tournedos with beetroot honey and flower of salt

Tournedos de saumon laqué au miel de betterave

et à la fleur de sel................................................................................. 26 €

Salmon tournedos with beetroot honey and flower of salt

Filet de dorade cuit sur peau, sauce vierge

aux condiments du moment.......................................................... 23 €

Filet of sea bream cooked on its skin, virgin sauce with condiments of the moment

Les Viandes

Côtelettes d’agneau de Sisteron rôties au beurre mousseux

et thym fleur, poêlée de mini légumes de notre jardin.......... 32 €

Sisteron lambs chops with sparkling butter and thyme flower, sauteed of vegetables from  our garden

La bavette Angus, sauce légère au vin rouge et échalotes

frites maison et bouquet de salade............................................... 29 €

The Angus bavete, light sauce with red wine and shallot, homemade and a bouquet of salad and french fries

Pressé de bœuf aux mini carottes de notre potager,

Salpicon de foie gras pistache ....................................................... 25 €

​Beef chuckpress with mini carrots from our kitchen garden, pistachio and foie gras

Brochette de volaille marinée aux citrons confits et

épices douces méditerranéennes ................................................ 22 €

​Marinated chicken brochette, preserved lemons and Mediterranean sweet spices

La pièce du boucher selon arrivage - A partager pour deux

Côte de bœuf, T.Bone ou pièce de veau

The piece of the butcher, according  arrival, to share for 2

Prime Rib of beef, T.bone or piece of veal

Les douceurs

 

Beignet de chocolat et son consommé de fraises .................. 12 €

Hot chocolate donut and strawberry consommé

Tarte aux trois citrons de Roquebrune sur Argens ................. 12 €

Tart with three lemons of Roquebrune sur Argens

 

Pavlova aux fruits de saison, meringue et glace vanille, chantilly maison ................................................................................... 11€

Pavlova with seasonal fruits, meringue and vanilla ice cream and homemade whipped cream

 

Colonel aux perles de Yuzu et inflorescence de menthe 

(vodka Sobieski).................................................................................... 13 €

Three scoops of lemon ice cream, Yuzu beads, mint inflorescence and one shot of Vodka

Les garnitures

 Légumes sautés / Sauteed vegetables ........................................ 14 €

Frites fraiches maison / French fries ............................................. 8 €

Salade Verte / Green salad ................................................................ 6 €

Menu Kid

 

Médaillon de Bœuf, frites ou légumes

Beef with french fries or vegetables

 ou

 Saumon frites ou légumes

Salmon and french fries or vegetables

ou

Pates à la crème de parmesan

Pasta with parmesan cream

Et 

Douceur au chocolat

Chocolate sweetness

16 €

Le Vieux Village

10 Place du Commandant Lamy

06250 MOUGINS

04.93.75.19.65

aux3etages@gmail.com


Horaires d'Ouverture

Du vendredi au mardi

de 12h à 14h

de 19h à 21h45

sauf le mercredi

Jours de fermeture

mercredi et jeudi

Stationnement est gratuit
Plus de 300 places au village