RESTAURANT

En plein coeur du Vieux Village de Mougins,

Capitale de la Gastronomie et des Arts de Vivre

Aux Trois Etages vous ouvre une belle maison de village.

Découvrez une cuisine raffinée et de saison dans un cadre exceptionnel avec une équipe professionnelle et accueillante.

LE BALCON DES AMOUREUX 

Pour un moment romantique et intimiste, mais aussi pour un moment de convivialité en famille ou entre amis

En salle ou sur notre belle

terrasse ombragée.

Annie et Patrick MICHEL sont heureux de vous présenter 

leur philosophie

 

Nous vous proposons une cuisine de qualité (des frites fraiches, du pain maison nature ou à la truffe).

 

Ce concept représente un facteur clé de notre philosophie car il met en exergue la qualité de notre savoir faire et la

fraîcheur de nos produits.

De plus, notre potager privé au pied du village, nous permet d’avoir des légumes de qualité bio et naturels que nous sélectionnons à chaque saisons.

Nous défendons des valeurs qui sont essentielles, à savoir offrir de la qualité supérieure en terme de produit et de service afin de combiner et transmettre le meilleur dans votre assiette.

 

L’inspiration de notre chef et son équipe contribue au développement de la renommée de la cuisine française, tout en s’inspirant de grand chef tel que Roger Vergé à l’origine du développement de la gastronomie Française au sein

du village de Mougins.

 

Samir Belhafiane, chef de cuisine, son équipe et nous même sommes heureux de vous accueillir et vous  souhaitons un agréable moment.

 

Nous remercions nos producteurs locaux et tout particulièrement  Isabelle du Jardin de Caroube de Mougins (notre potager privé).

Nos Entrées

 

Foie gras mi-cuit au torchon badigeonné au poivre entier des quatre continents, marmelade aux 5 fruits secs  façon fruits du mendiant................................................................................................ 27€

Foie gras half cooked in a tea cloth peeled with peppery outlines 5 dried marmelade

 

Gratinée de Saint Jacques et gambas façon Nantua............... 21€ 

Oven dish of scallops and gambas, sauce Nantua

Velouté de courge et sa raviole de vieux pecorino poivré et son nuage de parmesan et herbes fraîches........................................ 16 €

Smooth squash soup and raviole of italian cheese and a cloud of parmiggiano and herbs

 

Raviole ouverte de Saint Jacques et homard, barigoule de légumes d'hiver et écumes de homard,...................................... 28 €

Open ravioli of shell, barigoule of season vegetables and lobster foam

Les Poissons

​Poêlée de Calamars et légumes de notre potager persillés et flambés au Cognac ........................................................................... 28 €

Squids flambes with Cognac and vegetables from our kitchen garden

Brochette de gambas marinées au citron et épices méditerranéennes, accompagnée d'un risotto crémeux..... 29 €

Sea prawn skemer with lemon and spices, along with creamy risotto

​Gratiné de homard aux mezze pennes et embeurré de légumes de saison de notre potager ........................................... 33 €

Grated lobster with pasta mezze and vegetables with butter

Tournedos de saumon au coeur de poireaux braisés, consommé de moules crémeux................................................... 25 €

Salmon tournedos in the heart oh roasted leeks ans consume of creamy mussels

Black tournedos de cabillaud laqué aux saveurs exotiques et son écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive d'Opio........ 26 €

Cod black lacquer ans mash potato with olive oil

Les Viandes

Blanc de volaille fermier contisé à la truffe et son écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive d'Opio.................................... 23 €

Poultry farmer's withe stuffed with truffle, mash potatoes

Faux filet SIMMENTAL maturé 280 gr et son atelier de pomme de terre du jour, jus de veau infusé à l'ail violet........................ 30 €

Beef Tenderloun SIMMENTAL, potatoes of day, veal juice infused with purple garlic

Pressé de boeuf aux carottes de notre potager, sauce onctueuse au vin rouge.................................................................... 25 €

Beef chuckpress with carrots from our kitchen garden, and red wine sauce

Burger d'excellence: Haché de boeuf 250g, cheddar et vieux pecorino, Foie gras, sauce cognac, oignons caramélisés et frites fraîches .......................................................... 21 €

​Burger: beef, bread, cheddar and pecorino cheese, foie gras, cognac sauce, caramel onions and french fries 

Les douceurs

 

Palet chocolat noisette et sa crème anglaise à la vanille bourbon ................................................................................................. 12 €

Hazelnut chocolate pie and vanilla custard

Tarte aux trois citrons de Roquebrune sur Argens ................. 12 €

Tart with three lemons of Roquebrune sur Argens

 

L'Oeuf Fabergé au chocolat noir s'ouvtira sous vos u-yeux et dévoilera ses gourmandises  ........................................................... 15€

Chocolate Faberge egg which will open before your eyes and reveal ils greediness

 

Traditionnelle Tarte Tatin et sa crème légère à la vanille de Madagascar........................................................................................... 10 €

Traditional apple tart tatin and light cream with vanilla

Les garnitures

 Assiette de légumes de saison du potage................................... 15 €

 Plate of vegetables of season of the kitchen garden

Frites fraiches maison / French fries ............................................. 8 €

Salade Verte / Green salad ................................................................. 6 €

Menu Kid

 

Steak haché, purée maison ou légumes

Beef with mash potatoes or vegetables

 ou

 Saumon purée maison ou légumes

Salmon and mash potatoes or vegetables

ou

Pates à la crème de parmesan

Pasta with parmesan cream

Et 

Douceur du jour

Sweetness of day

16 €

Horaires d'Ouverture

Du vendredi au mardi

de 12h à 14h

de 19h à 21h45

Jours de fermeture

mercredi et jeudi

Le Vieux Village

10 Place du Commandant Lamy

06250 MOUGINS

04.93.75.19.65

aux3etages@gmail.com

Stationnement est gratuit
Plus de 300 places au village