RESTAURANT

En plein coeur du Vieux Village de Mougins,

Capitale de la Gastronomie et des Arts de Vivre

Aux Trois Etages vous ouvre une belle maison de village.

Découvrez une cuisine raffinée et de saison dans un cadre exceptionnel avec une équipe professionnelle et accueillante.

LE BALCON DES AMOUREUX 

Pour un moment romantique et intimiste, mais aussi pour un moment de convivialité en famille ou entre amis

En salle ou sur notre belle

terrasse ombragée.

Annie et Patrick MICHEL sont heureux de vous présenter 

leur philosophie

 

Nous vous proposons une cuisine de qualité (des frites fraiches, du pain maison nature ou à la truffe).

 

Ce concept représente un facteur clé de notre philosophie car il met en exergue la qualité de notre savoir faire et la

fraîcheur de nos produits.

De plus, notre potager privé au pied du village, nous permet d’avoir des légumes de qualité bio et naturels que nous sélectionnons à chaque saisons.

Nous défendons des valeurs qui sont essentielles, à savoir offrir de la qualité supérieure en terme de produit et de service afin de combiner et transmettre le meilleur dans votre assiette.

 

L’inspiration de notre chef et son équipe contribue au développement de la renommée de la cuisine française, tout en s’inspirant de grand chef tel que Roger Vergé à l’origine du développement de la gastronomie Française au sein

du village de Mougins.

 

Samir Belhafiane, chef de cuisine, son équipe et nous même sommes heureux de vous accueillir et vous  souhaitons un agréable moment.

 

Nous remercions nos producteurs locaux et tout particulièrement  Isabelle du Jardin de Caroube de Mougins (notre potager privé).

Nos Entrées

 

Rencontre entre Terre et Mer, Saint Jacques en croute d’oursin, déclinaison de poireaux scellée en coque fromagère............ 20€

Meeting between land and sea: scallop in sea urchin crust Declination of leeks in a cheese shell

Cube de foie gras mi-cuit, insère de truffe, velours de pistache et sa marmelade de saison ........................................... 22€ 

Half cooked foie gras cube, truffle inside,

pistachio coating and seasonal marmalade

Thématique de légumes de notre potager

et tempura de gambas........................................................................ 18€

Beautiful plate of vegetables from our kitchen garden and king prawn donut 

Œuf Albufera, cuit à basse température, 

Crème de parmesan au lard di Colonna...................................... 15€

Egg cooked at low temperature and bacon cream and cheese

A plat d’ombrine, huile tiède d’Opio infusée par nos soins

aux piments doux..................................................................................17€

White fish carpaccio, warm countryside oil infused with sweet peppers

Les Poissons

​Traditionnel saumon en croute de citron de Menton........... 22 €

Traditional lemon crusted salmon

Risotto crémeux de Saint Jacques et gambas rôties,

émulsion homardine, et caviar de citron .................................. 29 €

Creamy risotto of scallops and prawns and  lobster sauce 

Homard décliné en 2 façons : ....................................................... 39 €

Queue rôtie au poêlon cuivré, pince et bras en nage acidulée petits légumes sculptés de notre potager 

Lobster cooked in two ways : Roasted tail in copper poelon and lobster claws and arms in tangy swim with small carved vegetables

Pavé de maigre poché servi en miso de légumes

et infusé à la citronnelle.................................................................... 24 €

Poached white fish served in miso soup, infused with lemongrass

Calamars flambés au Cognac 

et ses dim sum de légumes frits ................................................... 26 €

Squids flambes with Cognac and its vegetables raviol fried 

Les Viandes

Cannellonis d’épaule d’agneau braisé aux épices méditerranéennes, coriandre et citrons confits....................... 28 €

Braised lamb cannelloni with mediterranean spices, coriander and candied lemons

La bavette Angus, sauce légère au vin rouge et échalotes confites, frites maison et bouquet de salade............................. 29 €

The Angus bavette, light sauce with red wine and shallot, homemade and a bouquet of salad and french fries

Cœur de ris de veau croustillant, beurre noisette rissolé

aux herbes et ail en chemise .......................................................... 39 €

Heart of crispy sweetbread, garlic and herbs butter sauce 

Pigeon rôti au foie gras, habillé de vert d’épinard

et court jus perlé aux cranberries ................................................. 30 €

Pigeon rosted with foie gras and dressed in spinach, 

Pearl cranberry juice 

Les douceurs

 

Beignet chocolat et son consommé à l’orange........................ 10 €

Chocolate donut and homemade orange syrup 

Tarte aux trois citrons de Roquebrune sur Argens ................. 12 €

Tart with three lemons of Roquebrune sur Argens

 

L'Oeuf Fabergé au chocolat noir s'ouvtira sous vos u-yeux et dévoilera ses gourmandises  ........................................................... 15€

Chocolate Faberge egg which will open before your eyes and reveal ils greediness

 

Le Macaron Framboise…................................................................... 11 €

The raspberry macaroon…

Assortiment de fromages affinés................................................... 15 €

Assortment of ripened cheeses

Les garnitures

 Assiette de légumes de saison du potage................................... 15 €

 Plate of vegetables of season of the kitchen garden

Frites fraiches maison / French fries ............................................. 8 €

Salade Verte / Green salad ................................................................. 6 €

 - Tous nos plats seront accompagnés de féculents

    ou légumes de notre potager 

 - Tous nos pains sont faits maison

 

- All our dishes will be accompanied by starchy

   or vegetables from our garden kitchen

- All our bread are homemade

Menu Kid

 

Steak haché, purée maison ou légumes

Beef with mash potatoes or vegetables

 ou

 Pavé de saumon purée maison ou légumes

Salmon and mash potatoes or vegetables

ou

Pâtes à la crème de parmesan

Pasta with parmesan cream

Et 

Douceur du jour

Sweetness of day

16 €

Horaires d'Ouverture

Du vendredi au mardi

de 12h à 14h

de 19h à 21h45

Jours de fermeture

mercredi et jeudi

Le Vieux Village

10 Place du Commandant Lamy

06250 MOUGINS

04.93.75.19.65

aux3etages@gmail.com

Stationnement est gratuit
Plus de 300 places au village